شروع فصل تولید قره قوروت در روستای خان آباد

  • شروع فصل تولید قره قوروت در روستای خان آباد
  • شروع فصل تولید قره قوروت در روستای خان آباد
هرساله در اوایل تیرماه و هم زمان با گرم شدن هوا، بانوان روستای خان آباد اقدام به تهیه قره قوروت آفتابی می کنند.قره قوروت یکی از فرآورده ها و آخرین محصول به دست آمده از شیر است،بدین صورت که بعد از تهیه کشک که باقی مانده دوغی است که درون کیسه ریخته می شود و آب آن گرفته می شود،حال از جوشانده شدن و یا در معرض آفتاب گذاشتن آب چکیده از کیسه دوغ، قره قوروت به دست می‌آید.بانوان روستای خان آباد ،آب حاصل از تهیه کشک را داخل ظرفهای سفالی به نام لانجین ریخته و روی آن را توری میکشند تا اجسام خارجی وارد آن نشود و در پشت بام و یا حیاط خانه در معرض تابش آفتاب قرار میدهند تا آب آن تبخیر شود،این فرآیند بسته به گرمای هوا بین دو تا سه ماه طول میکشد. قره قوروت حاصل از جوشاندن با قرقوروت آفتابی از لحاظ رنگ و کیفیت و مزه با هم فرق دارد.نوع آفتابی از کیفیت و مزه بهتری برخوردار است و معمولا رنگی قهوه ایی روشن و یا خردلی مانند دارد ولی نوع جوشانده به سیاهی میزند.موارد مصرف قره قوروت به عنوان چاشنی در پخت انواع خوراک ها و مصارف روزانه می باشد .همچنین از آن جهت رفع شوره و خارش سر و یا جلوگیری از ریزش مو استفاده می شود. www.khanabad.irkhanabadd.com10
تقی | دوشنبه 14 تير 1395
نمای ایران | دوشنبه 14 تير 139500
سپاس
عبدل | چهارشنبه 27 مرداد 139500
سلام . رفع شوره و ریزش مو جالب بود نشنیده بودم . طب سنتی و سینه به سینه و تجربه از گذشته گان .. اما همین قره قروت با نشاسه یا ارد گندم قاطی میکنند و به عنوان کشک به مردم میفروشند این کلاه سر خودم رفته در یکی از شهر های نسبتا بزرگ البته روستائیها هرگز این کار نمیکنند هرگز .
شروع فصل تولید کشک خشک در روستای خان آباداواسط تیرماه،همزمان با گرم شدن هوا و بالا رفتن کیفیت شیر به علت مصرف دامها از علوفه تازه ،تهیه کشک در روستای خان آباد آغاز می شود.
مراسم تهیه آبغوره در روستای خان آبادفصل تابستان شروع فعالیت های بانوان روستایی در راستای تهیه مایحتاج خانواده است.تهیه انواع خشکبار-ترشیجات-و...از جمله این فعالیت هاست.
شناخت و معرفی غار کوه گره خان آبادبا توجه به توانهای محیطی منطقه خان آباد و روستاهای اطراف و وجود غار بی نظیر کوه گره خان آباد در مناطق کوهستانی با پوشش گیاهی بکر و وجود چشمه های آب فصلی و نواحی ییلاقی خوش آب وهوا، وجود راه دسترسی به غار و پیچدگی های ساختاری و مشکلات مسیر پیمایش داخل غار انگیزه های متفاوت برای سفر به غار کوه گره را ایجاد نموده است.
شروع فصل پشم چینی در روستای خان آبادبا وجود این که همه ساله در فصل پشم چینی، چندین تن پشم از دام‌های روستای خان آباد چیده می‌شود، اما به علت نبودن صنایع تبدیلی، این محصول با قیمت کمی داد و ستد شده یا اینکه وارد لحاف دوشک می‌شود! در حالی که ایجاد ارزش افزوده این محصول ازجمله مواردی است که می‌تواند موجب تحقق شعار اقتصاد مقاومتی در کشور شود. فصل پشم چینی معمولا در اوایل خرداد ماه شروع می شود .شستشوی دام ها و خشک شدن انها در مجاورت آفتاب و بلافاصله شروع پشم چینی یا همان چر chara .پشم چینی معمولا در دو فصل صورت میگیرد یکی در فصل بهار و دیگری در او
سد روستای خان آبادسد روستای خان آباد یکی از جاذبه های گردشگری شهرستان خمین است،آب موجود در سد از سرچشمه دیریزنو خان آباد تامین میشود .از شروع فصل پاییز تا اواسط بهار آب چشمه وارد سد می شود و کشاورزان روستای خان آباد در فصلهای کم آب از این آب برای کشاورزی استفاده میکنند .این سد به دلیل قرار گرفتن در مسیر مهاجرت پرندگان به یک پناهگاه موقت پرندگان مهاجر نیز تبدیل شده است.
لطفا جهت ارائه نظر وارد شوید
دسته بندیغذاهای سنتیمرکزی
واژه کلیدیخان آبادقرهقوروت
تقی قاسمیتقی قاسمیعضویت از دوشنبه 10 اسفند 1388در هر کجای دنیا که هستی قسمتی از وجود ما را همراه خود برده ایی ای هموطن !khanabadd.complus.google.comm.facebook.comyoutube.com
آخرین پست ها