مراسم تهیه آبغوره در روستای خان آباد

مراسم تهیه آبغوره در روستای خان آباد
فصل تابستان شروع فعالیت های بانوان روستایی در راستای تهیه مایحتاج خانواده است.تهیه انواع خشکبار-ترشیجات -و...از جمله این فعالیت هاست .آبغوره یکی از مایحتاج خانگی بانوان روستایی روستای خان آباد است .آبغوره یا آب غوره عصارهٔ غوره است که برای طعم دادن و ترش کردن انواع خوراک ها و سالادها به کار می‌رود.غوره (به انگلیسی: unripe grapes) میوه نارس انگور است که دارای طعم ترشی می‌باشد. غوره دارای اسیدهای آلی مانند اسید مالیک، اسید فرمیک، اسید سوکسینیک، اسید اگزالیک، اسید گلوکولیک و قند می‌باشد و به دلیل داشتن اسید، ترش مزه‌است. غوره و آبغوره در آشپزی و تهیه سالاد ها کاربرد فراوان دارد.آبغوره (به انگلیسی: Verjuice) یا آب غوره عصارهٔ آن است که هم به شکل خانگی و هم صنعتی تولید می‌شود و برای طعم دادن و ترش کردن خوراک هابه کار می‌رود.بانوان روستای خان آباد بعد از تهیه غوره از باغ های انگور روستا آن را شسته و از چوب جدا میکنند پس از خشک شدن آب ناشی از شستن، آن را له کرده و آبش را گرفته و به دو صورت جوشاندن و یا آفتابی تهیه میکنند.برای نگهداری آبغوره باید توجه داشت که از ظروف پلاستیکی استفاده نشود و حتما از ظروف شیشه ایی تمیز استفاده شود . هرگز از ظروف پلاستیکی یا بطری های آب معدنی برای نگهداری آبغوره استفاده نکنید زیرا مواد اسیدی موجود در آبغوره می تواند با دیواره ظروف پلاستیکی فعل و انفعالات نامطلوبی ایجاد کند و سمی و سرطان زا شود. www.khanabad.irkhanabad.ir00
تقی | شنبه 23 اسفند 1393
شروع فصل برداشت گندم از سطح مزارع زیر کشت روستای خان آبادگـیــــــاه گندم: گندم گیاهی است نسبتا مقاوم که میتوان آنرا بصورت بهاره یا پاییزه و یا زمستانه کشت کرد؛کشت پاییزه گیاه گندم نسبت به بقیه کشتها بهتر است زیرا در این روش گیاه فرصت کافی برای رشد را خواهد داشت و در ضمن کیفیت و کمیت آن هنگام برداشت افزایش میابد
شروع فصل تولید قره قوروت در روستای خان آبادهرساله در اوایل تیرماه و هم زمان با گرم شدن هوا، بانوان روستای خان آباد اقدام به تهیه قره قوروت آفتابی می کنند
شروع فصل تولید کشک خشک در روستای خان آباداواسط تیرماه،همزمان با گرم شدن هوا و بالا رفتن کیفیت شیر به علت مصرف دامها از علوفه تازه ،تهیه کشک در روستای خان آباد آغاز می شود.
حضور پررنگ پاییز در روستای خان آبادحضور پر رنگ پاییز در روستای خان آباد از توابع شهرستان خمین
شناخت و معرفی غار کوه گره خان آبادبا توجه به توانهای محیطی منطقه خان آباد و روستاهای اطراف و وجود غار بی نظیر کوه گره خان آباد در مناطق کوهستانی با پوشش گیاهی بکر و وجود چشمه های آب فصلی و نواحی ییلاقی خوش آب وهوا، وجود راه دسترسی به غار و پیچدگی های ساختاری و مشکلات مسیر پیمایش داخل غار انگیزه های متفاوت برای سفر به غار کوه گره را ایجاد نموده است.
لطفا جهت ارائه نظر وارد شوید
دسته بندیسایر ویژگیهای فرهنگیمرکزی
واژه کلیدیآبغورهروستاخان آباد
تقی قاسمیتقی قاسمیعضویت از دوشنبه 10 اسفند 1388در هر کجای دنیا که هستی قسمتی از وجود ما را همراه خود برده ایی ای هموطن !khanabadd.complus.google.comm.facebook.comyoutube.com
آخرین پست ها