پخت نان شب عید در روستای خان آباد

پخت نان شب عید از جمله فعالیت های بانوان روستای خان آباد از قدیم تا به حال است.در گذشته روستائیان تمام مایحتاج نان خود را طبخ می كردند.در واقع زنجیره تولید گندم تا پخت نان (شامل كشت،داشت و برداشت گندم به عنوان ماده اصلی پخت نان، آسیاب كردن گندم و در نهایت تولید نان) توسط مردم روستا انجام میشد.

تقی قاسمیيكشنبه 6 اسفند 1396 | 7 سال پیشپخت نان شب عید از جمله فعالیت های بانوان روستای خان آباد از قدیم تا به حال است.در گذشته روستائیان تمام مایحتاج نان خود را طبخ می كردند.در واقع زنجیره تولید گندم تا پخت نان (شامل كشت،داشت و برداشت گندم به عنوان ماده اصلی پخت نان، آسیاب كردن گندم و در نهایت تولید نان) توسط مردم روستا انجام میشد.به این نحو كه مردان با زراعت و آبیاری،به كشت گندم پرداخته و پس از یك دوره چند ماهه،خوشه های گندم را با داس درو كرده و پس از تبدیل خوشه ها به خرمن،گندم را از چوب آن جدا می كردند.پس از جمع آوری گندم و ریختن آن در كیسه،آن را به محل نگهداری گندم(چیل)و انبار حمل می كردند.در گذشته نه چندان دور،همه ساكنان روستا در منزل خود تنور داشتند و به امر پخت نان می پرداختند.ساخت تنور نیز توسط افراد ماهر انجام می شد كه در اینجا جا دارد از بانوی مرحوم خاله آرا نیز یادی كنیم.این بانوی بزرگوار و هنرمند،فردی بسیار پر كار و ارزشمند بود و علاوه بر ساخت تنور،به امور دیگری مانند،رشته بری،ساخت مشک و خیک،جوجه کشی به روش سنتی،دار کردن قالی،پخت نان و کلیه فعالیت های روزانه در روستا می پرداخت.هیزم مورد نیاز تنور نیز توسط زنان و مردان،از اطراف روستا و باغات تامین میشد،بخش عمده ایی از هیزم مورد نیاز تنور،هیمه و تاپاله بود.هیمه و تاپاله در فصل تابستان توسط بانوان طی فرآیندی بسیار جالب از پهن گاو و گوسفندان تهیه میشد.از اینرو زنان روستا نان مورد نیاز خانواده را تامین می كردند.در كنار طبخ نان انواع دیگری از نان شامل فتیر،گرده و نان شب عید توسط زنان در همین تنور ها تهیه میشد.از جمله این نان ها ،نانی به نام گرده گوی بود که در فرصتها بعدی هدف و فلسفه پخت گرده گوی را خواهیم گفت.مردم روستا در گذشته خودكفا بودند و تمام مایحتاج خود را داخل مرزهای روستا تامین می كردند و این حكایت از نوعی توانایی و تدبیر بالای اهالی این مرز و بوم داشته است.t.meدسته‌بندیسایر ویژگیهای فرهنگیمرکزیکلید‌واژهروستاخان آبادخمین17015 بازدید

نمای ایران سپاسدوشنبه 7 اسفند 1396 | 7 سال پیش

عبدل یاد قدیم و نان پختن مادر خدا بیامرزمان . چه زود گذشت بچه گیاپنجشنبه 13 دی 1397 | 6 سال پیش